TROFEO

S.LUCIO

2020

Asso Casearia Pandino, l’Associazione dei diplomati della scuola casearia di Pandino presenta il trofeo caseario CaseoArt - intitolato a San Lucio ed istituito appositamente per promuovere la qualità sensoriale dei formaggi, oltre che per valorizzare il contributo delle risorse umane espresse dai tecnici caseari.

È con immenso piacere che presento la 9° edizione del concorso caseario più prestigioso e per i molteplici aspetti più tecnico del settore, che si svolgerà rispettando la formula vincente degli ultimi anni: il sabato 21 Marzo  le valutazioni tecniche delle giurie ONAF e dei Tecnici caseari, presso i locali della Scuola Casearia di Pandino; alla domenica 22 Marzo  in castello, sarà la giuria popolare dei consumatori e dei ragazzi di alcune scuole, a valutare il gradimento degli oltre 300 formaggi che arriveranno da circa 100 caseifici dislocati su tutto il territorio Nazionale e non solo.

Il 1° maggio  premieremo i tecnici casari vincitori di ogni categoria, in una cerimonia ufficiale alla presenza degli Sponsor e del pubblico, come sempre il Tecnico/casaro è al centro dell’attenzione, per valorizzare il suo lavoro costante, impegnativo e per certi versi anche artistico.

Una attenzione particolare sarà data anche al pubblico: il “Percorso sensoriale “ che si snoda nelle sale del castello visconteo al centro del paese, sarà il primo passo che le persone già presenti alla fiera di S.Giuseppe, dovranno fare, per poi passare nelle sale adiacenti per assaggiare e valutare i formaggi in concorso.

Vorrei sottolineare che la nostra associazione Asso Casearia Pandino ha a cuore il rispetto dell’ambiente, pertanto tutti i materiali utilizzati per le degustazioni saranno in materiale

biocompostabile, ed i rifiuti verranno smaltiti seguendo le regole della raccolta differenziata comunale, inoltre raccomandiamo a tutti i presenti alla manifestazione di avere rispetto e cura degli ambienti del Castello Visconteo,

antico maniero ricco di storia ed opere d’arte.

Con altrettanto piacere ed a nome del gruppo

organizzativo che vogliamo ringraziare tutti gli Sponsor, l’Amministrazione Comunale, la Regione Lombardia, la Scuola Casearia, i Giudici ONAF, i Caseifici ed i tecnici/casari, che con il loro supporto ci hanno dato la possibilità di realizzare ancora una volta questo magnifico evento.

Il Presidente

Daniele Bassi